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速凍烤串產(chǎn)品種類逐漸豐富

發(fā)布日期:2018-10-22 作者:鄭州食號(hào)優(yōu)鮮食品 點(diǎn)擊:

  烤串泛指各種烤肉串,如羊肉串,海鮮,蔬菜,骨肉相連等。制作原料有主要有肉串、雞精、料酒、白糖、蔥片等。又到了喝啤酒、吃燒烤的季節(jié)。人們對(duì)燒烤的喜愛(ài),也讓速凍串類行業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展,在產(chǎn)品品類和銷售渠道方面呈現(xiàn)出一些新變化。鄭州食號(hào)優(yōu)鮮食品有限公司自成立以來(lái),始終以“食為天、第一號(hào)、質(zhì)最優(yōu)、味領(lǐng)鮮”為品牌理念,以全力打造“中國(guó)低溫速凍調(diào)理食品領(lǐng)先品牌”為使命,采用先進(jìn)的組織管理模式,精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位,科學(xué)的現(xiàn)代工藝,憑借一流的生產(chǎn)環(huán)境、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、高標(biāo)準(zhǔn)的化驗(yàn)和檢測(cè)手段、嚴(yán)格按照相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工,確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性;生產(chǎn)-儲(chǔ)運(yùn)-銷售全部過(guò)程“冷鏈”控制,使之更加符合現(xiàn)代人的速凍食品健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。

  

  品類增多,速凍烤串迎來(lái)大爆發(fā)

  

  有人說(shuō),燒烤是最古老也是最能激發(fā)人們食欲的一種烹飪方式。近年來(lái),這種烹飪方式再次證明了自己的魅力。

  

  據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)公布的《中國(guó)餐飲報(bào)告(白皮書(shū))2017》顯示:燒烤是近年來(lái)餐飲業(yè)態(tài)中利潤(rùn)最高、增長(zhǎng)最快的品類。自2005年起以每年56.4%的速度迅猛增長(zhǎng);2013年燒烤市場(chǎng)迎來(lái)大爆發(fā),商戶數(shù)量逐年攀升,食客關(guān)注度呈翻番式增長(zhǎng)。而在吉林、黑龍江和遼寧三省,燒烤商戶滲透率最高,平均每10家餐館里就有1家是燒烤店。

  速凍烤串產(chǎn)品種類逐漸豐富

  在燒烤店的推動(dòng)下,服務(wù)于它的速凍串類產(chǎn)品也迎來(lái)大爆發(fā)。2008年開(kāi)始做凍品經(jīng)銷商的張玉環(huán),可以說(shuō)見(jiàn)證了燒烤串類市場(chǎng)演變的整個(gè)過(guò)程。

  

  她介紹,前些年,燒烤店使用的串類產(chǎn)品多是在后廚自己加工的,但是最近幾年來(lái),很多燒烤店開(kāi)始選用工廠生產(chǎn)的半成品?!耙?guī)?;倪B鎖店,考慮到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和安全衛(wèi)生的要求,更傾向于使用工業(yè)化產(chǎn)品?!?/span>

  

  伴隨著燒烤市場(chǎng)需求量的不斷增加,串類產(chǎn)品種類逐漸豐富起來(lái)。浙江經(jīng)銷商周先生介紹,串類產(chǎn)品最早的食材是牛羊肉類和雞肉類,比如羊肉串、雞柳、骨肉相連等。近年來(lái),還出現(xiàn)了水產(chǎn)類烤串、丸類等調(diào)理品烤串以及素串等。

  

  調(diào)理燒烤肉串除了品類的不斷豐富外,即使是同類產(chǎn)品也在不斷細(xì)分。以牛羊肉串為例,除了最常見(jiàn)的產(chǎn)品外,還出現(xiàn)了紅柳羊肉串、牛板筋串等,產(chǎn)品種類不一而足。


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