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食號優(yōu)鮮給你說解凍注意事項

發(fā)布日期:2019-06-14 作者:鄭州食號優(yōu)鮮食品有限公司 點擊:

       隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加速,我國速凍行業(yè)迅速成長,自20世紀(jì)90年代以來,每年產(chǎn)量以超過百分之二十的速度增長,成為食品行業(yè)中的新星。速凍食品食用前必然需要解凍,那么解凍時一般的注意事項有哪些呢?食號優(yōu)鮮在這里簡單介紹下:


  1、魚類


  宜在40℃~50℃、濃度為百分之四到百分之五的食鹽水中解凍。因為在這種條件下,魚的肌肉組織復(fù)原力較強(qiáng),味道也是更好。


  2、肉類


  宜在15℃~20℃的室溫中解凍,建議不要在水中解凍,以免造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失。


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  3、蛋類


  可裝在不透水的金屬容器中,將容器浸在20℃的水中迅速解凍。


  4、家禽類


  一般可在水中解凍,但未去內(nèi)臟的,應(yīng)在室溫下自然解凍,以免產(chǎn)生異味。


  5、蔬菜


  不宜用開水燙冷凍的蔬菜,也不可將其置于室溫下自然解凍,蔬菜容易變爛,且營養(yǎng)也容易流失。因此冷凍蔬菜無需解凍,可在清洗后直接進(jìn)行烹飪。


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