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速凍食品到底有沒有營養(yǎng)

發(fā)布日期:2019-10-31 作者:鄭州食號優(yōu)鮮食品有限公司 點(diǎn)擊:

  相信大家都知道速凍食品分為肉類、蔬菜和水果類,速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的食品,速凍技術(shù)可以有效抑制微生物生長,使微生物處于休眠狀態(tài),甚至部分微生物還會因低溫而死亡,故而食品安 全可得 到有效保證。速凍技術(shù)可zui大程度保持食品的口感、色澤、營養(yǎng)成分、組織狀態(tài),是目前世界上zui好的食品保藏技術(shù)之一。同時(shí),活性凍態(tài)鎖鮮技術(shù)使生物酶活性處于低溫抑制狀態(tài),低溫條件下,生物酶分解蛋白、脂肪的能力有效受到抑制,這樣就可以防止食物變質(zhì)。所以,速凍食品是安 全的。那么速凍食品有營養(yǎng)嗎?鄭州速凍食品廠家的小編現(xiàn)在就給大家介紹下:


  據(jù)調(diào)理肉制品廠家了解,肉類經(jīng)過低溫冷凍儲藏,可以比較好地保留其營養(yǎng)成分,和新鮮肉相比,速凍肉類除了口感略差以外,在營養(yǎng)上并無太大的損失。

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  而相比新鮮的蔬菜和水果,速凍蔬菜和水果在口感上差了些,但營養(yǎng)價(jià)值可能更高。這是因?yàn)槭卟怂麖牟烧絻Σ?、運(yùn)輸,營養(yǎng)在這個(gè)過程中會不斷損失,而速凍蔬菜和水果一采摘下來就被冷凍起來,這樣更有利于營養(yǎng)的保留。


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