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紅燒雞塊的營養(yǎng)和做法

發(fā)布日期:2019-08-30 作者:鄭州食號優(yōu)鮮食品有限公司 點擊:

  紅燒雞塊有哪些營養(yǎng)價值呢?調理肉制品廠家的小編簡述下:


      雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質較高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。


  雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,并富有營養(yǎng)。雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用。下面鄭州燒烤食材廠家的小編來分享一下紅燒雞塊的做法:

  

  原料:筍雞凈重1公斤,水發(fā)玉蘭片(冬筍也可)200克。


  配料:醬油150克,精鹽6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,蔥姜各40克,植物油2公斤,適量的豆瓣醬,十?;ń?(實耗160克)。

營養(yǎng)雞肉塊

  制作流程


  1)將筍雞洗凈,剁成2.5厘米見方的塊;水發(fā)玉蘭片切片;蔥切段;姜切片。


  2)將油放入鍋內,燒至八成熟,將雞塊放一盆內,加少許醬油抓勻,入鍋炸成金黃色撈出,瀝油。


  3)另起一鍋,放油少許,熱后下入蔥段、姜片稍煸,即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發(fā)玉蘭片、雞塊,開鍋后,撇去浮沫,轉微火,靠十幾分鐘,待湯汁燒去一半,雞軟爛,轉大火,挑去蔥姜,用水淀粉勾芡收汁,淋明油即可出鍋。




 

 


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